Mulino Caputo Farina per Pizza Ricca – 25 kg

Mulino Caputo Ricca – Farina Tipo 0 per Impasti ad Alta Idratazione e Lunga Lievitazione

Caputo Ricca è una farina di frumento Tipo 0, robusta e versatile, sviluppata appositamente per impasti a lunga maturazione e ad alta idratazione. Con un contenuto proteico del 12%, una forza W di 290–310 e un rapporto P/L di 0,45–0,55, offre le condizioni ideali per ottenere impasti morbidi, elastici e dalla struttura eccellente.

Grazie all’elevata capacità di assorbimento e alla sua stabilità, è perfetta per la produzione di pizza, pane e prodotti da forno di alta pasticceria. Caputo Ricca garantisce risultati di cottura uniformi, con un aroma pronunciato e una mollica leggera e alveolata.

È la scelta ideale per pizzerie professionali, panifici artigianali e pasticcerie che puntano su qualità, costanza e autenticità del sapore.

Mulino Caputo – Farine Professionali dal 1924

Mulino Caputo, conosciuto come Il Mulino di Napoli, è un marchio italiano di lunga tradizione, specializzato in farine di alta qualità per uso professionale. Grazie al processo di macinazione lenta e all’utilizzo di varietà di cereali selezionate da filiere controllate, le farine Caputo sono ideali per pizza, pane e prodotti da forno.

Apprezzate in tutto il mondo da pizzaioli e panificatori, le farine Caputo sono sinonimo di tradizione, autenticità e qualità costante.

Tutti i prodotti sono privi di additivi e enzimi – per un risultato naturale e affidabile.

Ideali per chi cerca il vero sapore e le massime prestazioni nel segno dell’arte bianca italiana.

Dettagli del prodotto

• Produttore: Antico Molino Caputo
• Varietà: Farina Ricca
• Paese d’origine: Italia
• Peso: 25 kg
• Ingredienti: Farina di frumento
• Allergeni: Contiene grano e glutine

Valori tecnici

• Forza (W): 290–310
• Elasticità (P/L): 0,45–0,55

Valori nutrizionali medi per 100 g