Mulino Caputo Farina per Pizza Tipo 1 – 25 kg

Mulino Caputo Tipo 1 – Farina con Germe e Crusca Naturali

Questa farina rappresenta la via di mezzo perfetta tra la farina 00 e quella integrale: grazie a un tasso di abburattamento dell'80%, contiene naturalmente germe e crusca, conferendo un colore leggermente più scuro e un sapore più intenso e caratteristico.

Con un contenuto proteico di circa il 13%, fibre e vitamine del gruppo B, è ideale per impasti a media e lunga maturazione (8–12 ore) – perfetta per pani rustici, pizze artigianali e prodotti da forno di alta qualità.

Dal punto di vista tecnico, presenta una forza W di 250–270 e un rapporto P/L di 0,50–0,60. Idratazione consigliata: 65%, lavorazione a 20–24°C. Conservazione: 12 mesi in luogo fresco e asciutto.

Mulino Caputo – Farine Professionali dal 1924

Mulino Caputo, conosciuto come Il Mulino di Napoli, è un marchio italiano di lunga tradizione, specializzato in farine di alta qualità per uso professionale. Grazie al processo di macinazione lenta e all’utilizzo di varietà di cereali selezionate da filiere controllate, le farine Caputo sono ideali per pizza, pane e prodotti da forno.

Apprezzate in tutto il mondo da pizzaioli e panificatori, le farine Caputo sono sinonimo di tradizione, autenticità e qualità costante.

Tutti i prodotti sono privi di additivi e enzimi – per un risultato naturale e affidabile.

Ideali per chi cerca il vero sapore e le massime prestazioni nel segno dell’arte bianca italiana.

Dettagli del prodotto

• Produttore: Antico Molino Caputo
• Varietà: Farina Tipo 1
• Paese d’origine: Italia
• Peso: 25 kg
• Ingredienti: Farina di frumento
• Allergeni: Contiene grano e glutine

Valori tecnici

• Forza (W): 250–270
• Elasticità (P/L): 0,50–0,60

Valori nutrizionali medi per 100 g