Vigevano Farina Tipo 2 Oro Fibra Due 10 Kg

Farina di grano tenero con germe di grano vitale pressato a freddo e macinato a pietra

Farina integrale di grano tenero Tipo 2, arricchita con germe di grano vitale pressato a freddo e macinato a pietra.

Caratteristiche

Le farine Molino Vigevano, grazie all’attenta selezione delle materie prime, alla lunga tradizione molitoria e alle tecnologie più avanzate, garantiscono un’eccellente stabilità degli impasti. Per questo motivo si stendono con facilità, senza il rischio di strappi.

L’impasto ottenuto con le farine Molino Vigevano è particolarmente leggero e digeribile, grazie alla presenza del germe di grano vitale, che favorisce una fermentazione ottimale e la corretta maturazione degli impasti.

Inoltre, Molino Vigevano garantisce, attraverso analisi di laboratorio e controlli accurati su ogni singolo lotto prodotto, farine costanti con le stesse caratteristiche qualitative per tutto l’arco dell’anno.

Dettagli tecnici

Farina integrale con parti di crusca a diverse calibrature: puntinata e non eccessivamente scura. La crusca presente conferisce ai prodotti un sapore intenso e rustico, senza compromettere la maglia glutinica degli impasti.

La farina Oro Fibra Due è ideale per lievitazioni di 9–10 ore a temperatura ambiente; può essere maturata per 24 o 48 ore in cella frigorifera a 6°C.

Conservazione

Si raccomanda di conservare la farina in un ambiente fresco e asciutto, a una temperatura di 18–20°C e con umidità massima del 45%, per garantire una resa ottimale in fase di utilizzo.

Una conservazione non corretta può compromettere la lavorabilità durante la lavorazione dell’impasto.

Ingredienti e allergeni

• Ingredienti: Farina di frumento Tipo 2
• Allergeni: Contiene glutine. Prodotto in uno stabilimento dove vengono lavorati anche soia, latte e derivati, lupini e sesamo.

Dettagli del prodotto

• Produttore: Molino Vigevano
• Varietà: Farina Tipo 2 – Oro Fibra Due
• Paese d’origine: Italia
• Peso: 10 kg
• Ingredienti: Farina di frumento
• Allergeni: Grano, glutine

Valori nutrizionali medi per 100 g