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Molino Vigevano Pasta Madre Essiccata 1kg
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Molino Vigevano Pasta Madre Essiccata 1kg
Fermentazione Naturale – Lievito Madre Essiccato per Impasti Aromatici e Digeribili
La Pasta Madre Essiccata di Molino Vigevano è ottenuta dalla fermentazione di grano tenero italiano e arricchita con germe di grano vitale. Porta sapore, profumo e la tradizione della lievitazione naturale negli impasti professionali.
I lieviti Oro di Macina sono prodotti attraverso un processo lento e accurato di rinfreschi e essiccazione, che preserva le proprietà organolettiche del lievito naturale e ne garantisce una lunga conservazione.
Ideale per professionisti e appassionati esigenti che desiderano impasti aromatici e digeribili, risparmiando tempo senza rinunciare alla qualità.
Scheda Tecnica
- Prodotto: Pasta Madre essiccata
- Dosaggio: circa 40 g per 1 kg di farina
- Utilizzo: aggiungere direttamente alla farina
- Nota: deve essere attivata con lievito di birra
- Formato: 1 kg
Con Grano Risciola e Germe di Grano Vitale
Il Risciola è una varietà tradizionale di grano tenero italiano, coltivata da secoli. Insieme al germe di grano vitale, conferisce agli impasti un aroma autentico, più carattere e una profondità di sapore unica.
Il germe di grano vitale è considerato la parte più nutriente del chicco e contribuisce al profumo, al gusto e a uno sviluppo armonioso dell’impasto.
Perché Scegliere Questa Pasta Madre?
Perché unisce i vantaggi della lievitazione naturale alla semplità d’uso: più aroma, migliore digeribilità e una conduzione tradizionale dell’impasto con meno fatica.
Ideale per: pane, pizza, focaccia, ricette con lievito madre e impasti lievitati aromatici.
Utilizzo e Dosaggio
La Pasta Madre può essere aggiunta direttamente alla farina senza scioglierla preventivamente in acqua. Dosaggio consigliato: 40 g per 1 kg di farina. Utilizzare sempre insieme al lievito di birra per l’attivazione.
Conservazione
Conservare in luogo fresco e asciutto, preferibilmente a 18–20 °C con umidità massima del 45%. Una conservazione non corretta può compromettere la lavorazione.
Ingredienti e Allergeni
Lievito madre da grano tenero (farina di grano tenero tipo 00, farina di grano tenero tipo 1 Risciola, acqua), germe di grano tenero vitale.
Allergeni: frumento, glutine. Prodotto in uno stabilimento che tratta anche soia, latte e derivati, lupino e sesamo.
Dati Prodotto
- Produttore: Molino Vigevano
- Varietà: Pasta Madre
- Paese d’origine: Italia
- Peso: 1 kg
- Allergeni: frumento, glutine
Valori Nutrizionali Medi – per 100 g
| Nutriente | Per 100 g |
|---|---|
| Energia | 1.519 kJ / 360 kcal |
| Grassi | 0,8 g |
| – di cui acidi grassi saturi | 0,4 g |
| Carboidrati | 76,1 g |
| – di cui zuccheri | 1,6 g |
| Fibre | 1,8 g |
| Proteine | 11,2 g |
| Sale | 0,01 g |
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